Postup:

1. Troubu rozehřejte na 170 stupňů na horký vzduch. Formu vytřete olejem a vysypte hrubou moukou.
2. Smíchejte zvlášť suché ingredience: špaldovou a polohrubou mouku, namleté oříšky, skořici, prášek do pečení a cukr.
3. V míse zvlášť smíchejte olej, vejce, vanilku a mléko.
4. Nakonec smíchejte suchou a mokrou složku těsta. Lehce a krátce promíchejte a těsto nalijte do formy. Stěrkou uhlaďte vršek těsta.
5. Ihned dejte péct do trouby na 45 minut.
6. Bábovku nechte 10-15 minut po upečení vychladnout ve formě. Poté ji přikryjte talířem a obraťte.
7. Než bábovka vychladne úplně, tak si připravte krém.

Ve šlehači vyšlehejte zvlášť smetanu do šlehačky a krátce crème fraîche s cukrem. Opatrně je spolu promíchejte.

8. Krém naneste nožem na vršek bábovky a posypte nasekanými oříšky.

Tento recept vznikl ve spolupráci s Lenkou Skarupovou.