Ořechové řezy podle babičky Růženky

Postup:

1. V hluboké míse smíchejte všechny ingredience na těsto a rukou nebo v robotu je zpracujte do těsta. Myslete na to, že všechny suroviny mají mít pokojovou teplotu - máslo nechte povolit na lince, vejce také vydělejte dopředu z lednice. 

2. Těsto dejte na 30 minut do lednice, aby mírně zatuhlo. 

3. Troubu rozehřejte na 180° na horký vzduch. Těsto rozválejte na pečícím papíře podle velikosti plechu. Opatrně těsto i papírem přemístěte na hlubší plech a jemně povrch na několika místech propíchejte vidličkou, aby mohla z těsta při pečení odejít pára a nekroutilo se. Vložte do rozpálené trouby a pečte 12 minut.

4. Mezitím si připravte ořechovou nádivku. Opět si suroviny nechte odležet při pokojové teplotě, aby se nezdrcly. Vše kromě ořechů dejte do hrnce a na mírném plameni je rozvařte. 

5. V sekáčku nebo nožem na prkýnku nasekejte ořechy na menší kousky. Nakonec je zamíchejte do tekuté lepivé směsi. 

6. Jakmile bude těsto částečně upečené, tak jej vytáhněte z trouby. Nádivku na něj opatrně pomažte stěrkou a nakonec povrch uhlaďte cukrářskou kartou či stěrkou. 

7. Pokračujte v pečení dalších cca 10-13 minut. Jakmile bude směs nazlátlá, tak cukroví vytáhněte z trouby. 

8. Nechte jej úplně zatuhnout a poté si přichystejte ostrý nůž - ideálně dlouhou zubatou pilku na pečivo a pravítko. Babička doporučuje krájet na 2 cm široké a cca 4,5 cm dlouhé proužky. Pokud chcete mít cukroví opravdu výstavní, tak nejprve seřežte kraje, ať máte pravidelný obdelník a pak si dle délky stran napočítejte, jak vám to vyjde na kusy. 

9. Cukroví po nakrájení buď rovnou podávejte nebo uchovejte v uzavíratelné nádobě v lednici.  

Určitě nám dejte vědět, jak vám cukroví chutnalo! :-)