Pistáciový vaječný likér s kardamomem
Když se spojí jemné kokosové mléko, voňavý kardamom, pistáciové máslo a pořádná dávka rumu, vznikne lahodný sváteční likér, který si zamilujete od prvního doušku. 💚 Tento netradiční vaječňák je krémový, voňavý a díky březovému cukru i trochu lehčí než klasika.
Ingredience
- 500 ml kokosového mléka
- 5 žloutků
- 2 lžičky vanilky
- 1 ks celého kardamomu
- 120 g březového cukru
- 280 ml kvalitního rumu
- 3 lžíce pistáciového másla
Postup:
- V hrnci zahřejeme kokosové mléko. Přidáme vanilku a celý kardamom. Necháme asi 10 minut louhovat – ale nevaříme.
- Mezitím si ve vodní lázni vyšleháme žloutky s březovým cukrem do nadýchané pěny.
- Do žloutkové pěny postupně, po lžících, přimícháváme teplé kokosové mléko. Důležité je, aby se vejce nesrazila.
- Přidáme pistáciové máslo a mícháme, dokud se krásně nerozpustí a nespojí s krémem.
- Odstavíme z plotny. Po vychladnutí vyjmeme kardamom a vmícháme rum.
- Přelijeme do lahví a necháme v lednici odležet ideálně alespoň týden – pak chutná nejlíp. 🎄
