Sušenky s pistáciemi a bílou čokoládou

Name: Sušenky s pistáciemi a bílou čokoládou
Yield: 60

Také si sváteční pečení bez ořechů a lahodné čokolády už ani neumíte představit? Vedle klasického cukroví se vyplatí mít pro návštěvu připravené vždy i něco speciálního - třeba domácí křupavé sušenky s bílou čokoládou. Tak je vyzkoušejte, uvidíte že zmizí ze stolu bez mrknutí oka.

Náročnost: Základy v malíku

Doba přípravy: 25 minut

Počet porcí: 60

Ingredience

4 celá vejce
310 g hladké mouky
450 g špaldové mouky
460 g másla
300 g bílé čokolády
300 g jemně namletých pistácií
350 g třtinového cukru (panely)
30 g kukuřičného škrobu (gustin)
20 g vanilkové pasty
12 g jedlé sody
12 g prášku do pečiva
špetka soli

Postup:

Nejprve si přepusťte máslo. Za stálého míchání ho v hrnci nechte zbarvit do hněda, tím získá oříškovou chuť i vůni. Dejte ho vychladit do ledničky, používat ho budeme v tuhém stavu! Pozor, tento krok nevynechejte, pokud ho použijete horké, rozpustí se vám totiž čokoláda a to není žádoucí..

Vychladlé hnědé máslo utřete s třtinovým cukrem, přidejte vejce a také utřete. Poté přimíchejte všechny zbylé ingredience a spojte v jednotné těsto. Těsto rozdělte na 30-60 g porce, ze kterých následně uválejte kuličky, které umístíme do plastové krabičky. Kuličky oddělte pečícím papírem po patrech, aby se vám neslepily k sobě, a nechte přes noc v mrazáku.

Druhý den pečte na 170°C přibližně 10 minut a během pečení průběžně kontrolujte. Po vyndání z trouby nechte vychladnout a posypte bílou čokoládou nebo na zvýraznění chutí třeba maldonskou solí.

Autor: Anna Kučerová

V receptu se neobejdete bez