Sušenky s pistáciemi a bílou čokoládou
Také si sváteční pečení bez ořechů a lahodné čokolády už ani neumíte představit? Vedle klasického cukroví se vyplatí mít pro návštěvu připravené vždy i něco speciálního - třeba domácí křupavé sušenky s bílou čokoládou. Tak je vyzkoušejte, uvidíte že zmizí ze stolu bez mrknutí oka.
Ingredience
- 4 celá vejce
- 310 g hladké mouky
- 450 g hladká špaldové mouky
- 460 g másla při pokojové teplotě
- 300 g bílé čokolády
- 300 g jemně namletých pistácií
- 350 g třtinového cukru (panely)
- 30 g kukuřičného škrobu
- 20 g vanilkové pasty
- 12 g jedlé sody
- 12 g prášku do pečiva
- špetka soli
Postup:
Nejprve si přepusťte máslo. Za stálého míchání ho v hrnci nechte zbarvit do hněda, tím získá oříškovou chuť i vůni. Dejte ho vychladit do ledničky, používat ho budeme vychlazené pokojové teploty! Pozor, tento krok nevynechejte, pokud ho použijete horké, rozpustí se vám totiž čokoláda a to není žádoucí.
Vychladlé hnědé máslo pokojové teploty utřete s třtinovým cukrem, přidejte vejce a také utřete. Poté přimíchejte všechny zbylé ingredience a spojte v jednotné těsto. Těsto rozdělte na 30-60 g porce, ze kterých následně uválejte kuličky, které umístíme do plastové krabičky. Kuličky oddělte pečícím papírem po patrech, aby se vám neslepily k sobě, a nechte přes noc v mrazáku.
Druhý den pečte na 170°C přibližně 10 minut a během pečení průběžně kontrolujte. Po vyndání z trouby nechte vychladnout a posypte bílou čokoládou nebo na zvýraznění chutí třeba maldonskou solí.
