Zimní salát s quinou, pečenou zeleninou a fetou
Že s příchodem zimy klesá množství čerstvé zeleniny 🥦 na talíři? Není třeba dělat kompromisy. Tenhle barevný salát 🥗 vás zahřeje, zasytí a dodá tělu pořádnou dávku výživy a navíc chutná skvěle teplý i studený.
Ingredience
Na salát:
- 2 hrnky quinoi
- ½ dýně hokkaido
- 250 g růžičkové kapusty
- 250 g předvařené červené řepy
- 1 plechovka cizrny
- ½ balení rukoly
- 100 g feta sýru
- olivový olej
Na zálivku:
- 2 PL hořčice
- 2 PL jablečného octa
- 1 PL medu
- sůl, pepř
Navrch:
Postup:
- Quinou důkladně propláchneme a uvaříme podle návodu.
- Dýni a kapustičky nakrájíme na menší kousky, rozložíme na plech, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a pečeme v troubě při 190 °C zhruba 25–30 minut doměkka.
- V míse smícháme uvařenou quinou, pečenou zeleninu, na kostičky nakrájenou řepu, propláchnutou cizrnu a rukolu.
- Zálivku připravíme smícháním hořčice, octa, medu, soli a pepře a přelijeme jí salát.
- Na závěr přidáme rozdrobenou fetu, semínkovou směs a lahůdkové droždí.
- Podáváme ihned, nebo si salát uložíme do krabičky a vychutnáme později – chutná skvěle i studený. Dobrou chuť! 🌿🥄
