Nejdříve se pojďme podívat na to „proč“. 

Tuky jsou důležitým zdrojem energie pro lidský organismus, ale mají i mnoho dalších funkcí. Jsou důležité pro vstřebávání vitaminů A, D, E a K, jsou důležité pro tvorbu hormonů (např. pohlavních), mají funkci tepelné i mechanické obrany organismu a také jsou nositeli chuti. Nejspíš jste si všimli, že nízkotučný jogurt nechutná tak dobře, jako ten polotučný nebo tučný.

Tuky mají v lidském organismu nezastupitelnou roli a mnoho funkcí, proto není dobré jejich příjem držet dlouhodobě nízko. Nicméně s ničím se to nesmí přehánět a čeho je moc, toho je jednoduše příliš. 

Ořechy mají vhodné složení tuků, protože obsahují v převaze nenasycené mastné kyseliny. Takové vlašské ořechy mají i vysoký obsah omega 3 mastných kyselin, které jsou důležité v prevenci nejen kardiovaskulárních onemocnění. V našich jídelníčcích jich bohužel příliš mnoho není, proto je pravidelná konzumace ořechů jistě vhodná. Ořechy jsou i dobrým zdrojem vitaminů D a E a dalších minerálních látek. Každý ořech má trochu jiné složení, proto je dobré je střídat, abychom podpořili zisk, co největšího množství jednotlivých látek.

A jak je do jídelníčku zapojit?

Je však potřeba nezapomínat na to, že by ořechy a ořechová másla měly nahradit ty méně vhodné tuky, které najdeme v polotovarech, rozpékaném sladkém pečivu, sušenkách, uzeninách nebo třeba v tučných živočišných výrobcích. Důležité je slovíčko nahradit. Tyto nevhodné tuky nejdříve musíme v našem jídelníčku snížit, pokud pouze k těmto nevhodným tukům přidáme ještě ořechy, příliš užitku nám to nepřinese, spíše naopak. 

Tuky jsou pořád velmi bohatým zdrojem energie a ořechy obsahují kolem 60 % tuku, takže i ořechy jsou velkým zdrojem tuku. Právě proto jsou tak moc chutné. Proto i tady myslete na to, že jíst ořechová másla po lžičkách ve velkém množství není nic, co byste měli dělat pravidelně a rozhodně se nejedná o dietnější náhradu třeba Nutelly. 

Žádná potravina není jednoduše zdravá nebo nezdravá, ale je potřeba se podívat na její konzumované množství a taky zbytek jídelníčku a celkový životní styl. Proto ani vhodné množství i složení tuků v našich jídelníčcích není samospásné. Bez dostatku bílkovin, vlákniny a komplexních sacharidů, nám taková strava příliš benefitů nepřinese. 

A právě proto teď rozjíždíme rubriku “Jak snídá Andy” - kde vám ukážeme několik tipů na zdravé a vyvážené snídaně.