Zimní salát s Ořechianem
Zimní dny si žádají recepty, které potěší tělo i duši. A tento pestrobarevný salát s pečenou batátou, kadeřávkem a granátovým jablkem je právě takový! Připravte si ho snadno a rychle na oběd nebo večeři a užijte si kombinaci chutí, která vás nezklame.
Ingredience
Na salát:
- 2 hrsti rukoly
- 2 hrsti kadeřávku
- 1 batáta
- 1 jablko
- ½ hrnku granátového jablka
- 2 hrnky kuskusu
- ½ hrnku fety
Na zálivku:
- 1 PL dijonské hořčice
- 2 PL olivového oleje
- 1 PL balsamica
- 1 PL Ořechiana
- sůl, pepř
Postup:
Batátu očistěte, nakrájejte na kostky a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Promíchejte s trochou oleje a pečte v troubě předehřáté na 180 °C, dokud nezměkne. Vedle na plech přidejte umytý a usušený kadeřávek – ten pečte pouze 5–10 minut, aby získal zlatavou barvu, ale zůstal křupavý. Mezitím si připravte kuskus podle návodu na obalu. Ve velké míse smíchejte rukolu, upečený kadeřávek, měkké batáty, na kostky nakrájené jablko, granátové jablko, kuskus a rozdrobenou fetu. Připravte si zálivku z dijonské hořčice, olivového oleje, balsamica, Ořechiana, soli a pepře. Salát zalijte zálivkou, vše důkladně promíchejte a podávejte. Dobrou chuť!
