Pečená ovesná kaše s ořechy a čerstvými meruňkami a smetánkem
I když si z naší nabídky snídaňových kaší určitě vyberete, proč si někdy neupéct lahodnou pečenou kaši s čersvým ovocem vlastními silami? Tento recept pro nás připravila bývalá kreativní šéfkuchařka Ambiente a členka Forbes 30pod30 Jana Jelič. Suroviny jsou připraveny pro 6–8 strávníků.
Suché suroviny:
- 200 g bezlepkových ovesných vloček
- 50 g panely
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 lžičky mletého kardamomu
- 2 lžičky skořice
- sůl
Mokré suroviny:
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 2 zralé banány
- 1 menší jablko
- 100 g sušených meruněk
Smetánek:
- 250 ml smetany ke šlehání (40%)
- 250 g tučného tvarohu
- 2 vanilkové cukry
- 80 g mandle pražené
- 150 g máslo mandle-bílá čokoláda
- 8 meruněk (pokud nejsou dost sladké svařit s troškou panely)
- Lyofilizované maliny (dle chuti)
- Meduňka nebo květy levandule (dle chuti)
Doba přípravy: 45 minut
Postup:
Troubu předehřejte na 190°C. Smíchejte suché suroviny. Rozmačkejte banán vidličkou, přidejte jablko nastrouhané na hrubém struhadle, sušené meruňky pokrájené na malé kostičky, mléko a vejce. Všechny mokré suroviny dobře prošlehejte metlou nebo vidličkou. Smíchejte suché a mokré suroviny a nalijte do formy vyložené pečícím papírem tak, aby výška kaše byla asi 2 centimetry. Pečte 25 minut nebo dokud není střed zpevněný. Nechte lehce zchladnout, ale podávejte vlažné.
Na smetánek vyšlehejte smetanu s vanilkovými cukry do polotuha a pak opatrně vmíchejte tvaroh. Meruňky nakrájejte na kostičky a mandle podrťte paličkou na maso nebo nakrájejte nožem.
Servírování:
Do talíře dejte kostku pečené kaše, na ní lžíci mandlového másla, překryjte dvěmi lžícemi smetánku. Posypte meruňkami, drcenými mandlemi, lyofilizovanými malinami a meduňkou nebo levandulí. A je to!
Tip: Ovoce a koření měňte podle aktuální sezóny. Například švestky s mákem. Do kaše dejte sušené švestky, mák a perníkové koření, nahoru čerstvé švestky. Přímo do kaše můžete také před pečením opatrně vmíchat malé bobulové ovoce (borůvky, rybíz nebo maliny).
