Mandle loupané

Pokud nedáte dopustit na chuť ořechů v té nejčistší podobě, pak vás a vaše chuťové buňky čeká pořádná mandlová fiesta jako z říše snů. Blanšírování neboli loupání probíhá šetrně. Mandle se nejdřív krátce spaří a pak ochladí, takže slupka jde dolů raz dva.

Celosvětově se nejčastěji potkáte s kalifornskou odrůdou mandlí, nicméně my pro vás ukořistili tu ze Španělska, která není tak známá, ale rozhodně má co nabídnout. Je chuťově sofistikovanější, sladší a mandle jsou také větší. Dovážíme si je na přímo a kvalitu úrody kontrolujeme přímo na místě, v sadech i louskárně. Uvidíte, že až si jednou přivoníte a ochutnáte, po jiných mandlích ani nevzdychnete. Kromě toho, s našimi blanšírovanými mandlemi můžete popustit uzdu fantazii v kuchyni.