Mrkvové muffiny s krémovým sýrem
Jemné, voňavé a krásně kořeněné mrkvové muffiny, které si skvěle rozumějí se šálkem kávy i jako sladká svačinka na cesty. Díky mrkvi jsou nádherně vláčné a v kombinaci s lehkým krémem z krémového sýra chutnají jednoduše neodolatelně.
Ingredience
Na těsto:
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 lžička skořice
- špetka zázvoru nebo muškátového oříšku (podle chuti)
- 60 g ořechů (např. nasekaných mandlí)
- 2 vejce
- 140 g cukru
- 100 g rostlinného oleje
- 150 g jemně nastrouhané mrkve
- kůra z 1 pomeranče
Na krém:
- 300 g krémového sýra
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50–60 g moučkového cukru
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si formu na muffiny.
- V míse smíchejte všechny suché ingredience, poté přidejte vejce, cukr, olej, mrkev a pomerančovou kůru.
- Vše promíchejte do hladkého těsta a nakonec vmíchejte nasekané ořechy.
- Těsto rozdělte do formy na muffiny (ideálně do košíčků).
- Pečte 20–25 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a propečené. Poté je nechte zcela vychladnout.
- Mezitím si připravte krém – vyšlehejte krémový sýr se smetanou a moučkovým cukrem do jemné, nadýchané konzistence.
- Krém naneste na vychladlé muffiny (lžičkou nebo pomocí cukrářského sáčku).
