Tvarohová bábovka s citronem a borůvkami
Šťavnaté spojení tvarohu, citronu a borůvek nejde nemilovat. Ať už je venku jaro, léto, podzim nebo zima, tahle bábovka se hodí ke každému ročnímu období. Překvapí vás svou vláčností i jemně nakyslou svěžestí. Možná se při čtení receptu zarazíte nad tím, jak málo obsahuje mouky – ale nebojte se. Těsto krásně drží a chuťově je excelentní.
Ingredience
- 4 vejce
- 150 g ghíčka
- 100 g březového cukru
- 1 lžička vanilky
- 500 g tvarohu
- 150 g hladké mouky
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- kůra a šťáva z 1 citronu
- 50 g lyofilizovaných borůvek
- ghí a mouka na vymazání a vysypání formy
Postup:
- Troubu předehřejeme na 170 °C.
- Oddělíme žloutky a bílky.
- Žloutky vyšleháme s povoleným ghíčkem a cukrem do nadýchané pěny.
- Přidáme tvaroh a důkladně promícháme.
- Vmícháme mouku, prášek do pečiva, vanilku, citronovou kůru i šťávu.
- Z bílků vyšleháme sníh a opatrně ho jedním směrem zapracujeme do těsta.
- Nakonec přidáme lyofilizované borůvky.
- Těsto nalijeme do formy vymazané ghíčkem a vysypané moukou.
- Pečeme přibližně 50 minut, dokud okraje nezezlátnou a špejle nevyjde suchá.
- Necháme bábovku lehce vychladnout, poté vyklopíme a můžeme podávat.
Tip: Pokud máte rádi sladší variantu, můžete bábovku po vychladnutí lehce pocukrovat nebo polít citronovou polevou.
Dobrou chuť! 💛
